Släng inte maten!

Produktionen av matvaror står för cirka en tredjedel av människans miljöpåverkan. Varje år kastar ett genomsnittligt svenskt hushåll 100 kilo prima, ätbar mat. I boken Släng inte maten! : ta till vara allt du handlar av Birgitta Rasmusson får vi handfasta råd om hur vi kan sluta med det resursslöseriet.
Enligt henne slänger vi mat för att vi tror att den har blivit dålig, tex för att bäst före datumet har gått ut. Istället ska vi lära oss att förlita oss på våra sinnen (lukt,syn och smak) för att avgöra om maten är ätbar.
Vi kan också planera våra inköp bättre. Istället för att impulshandla varje dag så kan vi tänka efter före och göra inköpslistor.
En orsak till att det slängs mycket mat är att vi har svårt att beräkna åtgången. Vi kan försöka att laga till bara de mängder som går åt. Skulle vi ändock få mat över så är boken full av recept och tips på hur vi kan omvandla matrester till nya rätter. Den har också nyttiga tabeller för förvaring och hållbarhet i frys.

/leif