Inte bara sushi

Sushi är det första de flesta tänker på då de hör orden japansk mat. Men det japanska köket är mångsidigt vilket Emi Komatsuzaki visar i sin kokbok Inte bara sushi! ; japansk vardagsmat. Hon har bott i Sverige i många år och hon gjorde den här boken till sin son som ville ha recept på god och hälsosam vardagsmat.
Japan är omgivet av hav så naturligt nog äter landets innevånare mycket fisk men ris och rikligt med grönsaker hör så gott som alltid till en japansk måltid. Svamp, bambuskott och bönor är vanliga råvaror och måltiderna består oftast av flera olika smårätter som serveras samtidigt.
Porslin och upplägg är lika viktigt som smaken. Vilket vi får rikligt med tillfällen att studera i den här boken tack vare Juki Nakamuris läckra bilder, och han har kryddat dessa med vackra foton från japanska landskap och vardagsinteriörer.
Det här är en lättfattlig och närmast komplett kokbok med ett varierat utbud där ca hälften av de dryga sextio recepten är vegan eller vegetariska.

/leif